Recomanat, 2019

L'Elecció De L'Editor

Què saber sobre una biòpsia del teixit estomacal?
La meditació pot ajudar a reduir el risc de malalties del cor
Atac de pànic i trastorn de pànic: el que necessiteu saber

És una al·lèrgia alimentària o una intolerància?

Una al·lèrgia alimentària és diferent de la intolerància alimentària, encara que potser algunes persones no sempre saben com varien. Una al·lèrgia alimentària implica una resposta del sistema immunitari per part del cos, mentre que una intolerància alimentària no ho fa.

Una persona amb intolerància alimentària no pot digerir correctament una substància en certs aliments, sovint perquè tenen una deficiència enzimàtica. Una al·lèrgia alimentària no es relaciona amb una deficiència enzimàtica.

Trets d'al·lèrgia i intolerància

La taula següent mostra les característiques associades a una al·lèrgia alimentària oa una intolerància.

Intolerància Al·lèrgia
Inici Els símptomes apareixen més tard. Els símptomes apareixen poc després de menjar els aliments, generalment en 2 hores, però de vegades després de 4-6 hores.
Quantitat La persona pot menjar una quantitat molt petita de menjar sense reaccions adverses. La persona no pot tolerar fins i tot petites quantitats d’al·lergògens o aliments al·lèrgics. L’exposició a fins a una petita quantitat d’aliments produirà una reacció severa.
Exposició Una reacció només es produirà si la persona menja el menjar específic. Es pot produir una reacció si la persona menja un aliment que algú prepara per a ells en un entorn que conté l'al·lergen.
Efecte Les reaccions poden ser greus i extremadament desagradables, però poques vegades són mortals. Reaccions greus i potencialment mortals que poden incloure anafilaxi (xoc anafilàctic).
Aliments disparats comuns
  • Mongetes
  • Col
  • Cítrics
  • Grans que contenen gluten
  • Llet o lactosa
  • Carns elaborades
  • Ous
  • Peix
  • Amanida de terra o cacauet
  • Llet
  • Fruits secs (fruits secs, nous, ametlles i avellanes)
  • Soja
  • Marisc
  • Blat

Una resposta immune o una deficiència enzimàtica?

Les al·lèrgies i les intoleràncies alimentàries són reaccions no desitjades als aliments que experimenten algunes persones, però no són les mateixes i succeeixen per diferents motius.


Els fruits secs són un aliment disparat comú per a persones amb al·lèrgies.

Resposta immune: Quan una persona té una al·lèrgia alimentària, el sistema immunitari del seu cos respon de manera incorrecta a una substància coneguda com a al·lergen.

Un al·lergen no és necessàriament una substància nociva. Els metges els diuen al·lèrgens perquè provoquen una resposta del sistema immunitari en determinades persones. Tanmateix, els al·lèrgens no causen un efecte advers en la majoria de les persones.

Segons la Food and Drug Administration (FDA) dels Estats Units, els aliments següents tenen més probabilitats de provocar una reacció:

  • llet
  • ous
  • cacauets (cacauets)
  • Fruits secs del Brasil, nous i avellanes (fruits secs)
  • peix
  • marisc
  • blat
  • soja

Deficiència enzimàtica: Una intolerància alimentària en general significa que una persona té una deficiència enzimàtica.

Els enzims són substàncies del cos que permeten a les persones digerir els aliments. Si una persona té una deficiència enzimàtica, el seu cos no pot digerir certs aliments correctament. El menjar problemàtic depèn de l’enzim que falta.

La intolerància alimentària també pot resultar de:

  • certs productes químics als aliments
  • intoxicació alimentària a causa de la presència de toxines
  • l’aparició natural d’histamina en alguns aliments
  • la presència de salicilats que es produeixen en molts aliments
  • additius alimentaris específics

Símptomes

Les al·lèrgies alimentàries i la intolerància alimentària presenten diferents símptomes.

Símptomes de l'al·lèrgia

Segons la FDA, una reacció al·lèrgica als aliments pot causar:

  • ruscs
  • picor
  • inflor de la cara, llavis i llengua
  • inflor de la gola i de les vies respiratòries, provocant dificultats respiratòries
  • marejos, atordiment i desmais
  • símptomes gastrointestinals, incloent vòmits i diarrea
  • una caiguda sobtada de la pressió arterial
  • un pols ràpid i irregular
  • una pèrdua de consciència

Si la inflamació es produeix a les vies respiratòries, això pot dificultar la respiració d'una persona. Si la via aèria es tanca, això pot esdevenir fatal.

Una reacció al·lèrgica pot ocórrer de sobte. Si una persona mostra símptomes d'una reacció al·lèrgica, necessita ajuda mèdica immediatament.

Símptomes d’intolerància


Una intolerància alimentària sovint provoca dolor i malestar gastrointestinals, però una persona amb al·lèrgia pot desenvolupar símptomes que amenacen la vida.

Els principals símptomes d’una intolerància alimentària són:

  • gasos intestinals
  • Mal de panxa
  • diarrea

Es poden produir altres símptomes, però els símptomes bàsics es relacionen amb l'intestí d'una persona.

Alguns símptomes d’allergia i intolerància alimentària poden ser similars. Això fa que el diagnòstic sigui més precís.

Tractament

Si una persona reacciona a un aliment, el tractament dependrà de si tenen al·lèrgia o intolerància.

Al·lèrgia

Una persona amb al·lèrgia pot tenir una reacció lleu en una ocasió i una reacció severa en una altra ocasió. Al voltant del 20% de les persones amb al·lèrgia tenen una reacció severa.

L’anafilaxi pot variar en severitat, de lleus a mortals. Pot passar ràpidament i és una emergència mèdica.

Els símptomes d’anafilaxi inclouen:

  • reaccions cutànies
  • inflor
  • dificultat per respirar
  • una caiguda sobtada de la pressió arterial

Qualsevol persona que sàpiga tenir una al·lèrgia i pot tenir una reacció severa ha de portar un injector, com ara un EpiPen, que ofereix epinefrina o adrenalina. La dosi hauria de portar dues dosis per si no n'hi hagués prou.

Intolerància

Una intolerància alimentària normalment no necessita tractament urgent. El millor tractament és un pla a llarg termini per gestionar el problema.

La gestió d’una intolerància sol començar amb una dieta d’exclusió. Això és quan una persona evita un menjar que pot estar causant el problema durant algun temps, normalment de 2 a 6 setmanes.

L’individu pot beneficiar-se de la conservació d’un diari alimentari per registrar si els seus símptomes milloren. Després d'això, reintrodueixen el menjar i noten qualsevol nova reacció.

És possible que la gent hagi de repetir aquest seguiment amb diferents productes per identificar quins aliments estan causant el problema.

De vegades, la gent pot reintroduir un aliment sense que passi cap reacció. Pot ser que desenvolupin una tolerància o que una petita quantitat de menjar no causi cap problema més.

La intolerància alimentària varia àmpliament entre els individus, de manera que és probable que cada cas tingui les seves pròpies característiques. De vegades, un problema subjacent empitjora la intolerància i necessita un tractament adequat.

Prevenció


Una persona que sàpiga tenir una al·lèrgia hauria d’evitar el menjar desencadenant en la mesura que sigui possible i portar un autoinjector epinefrina en cas d’emergència.

Si una persona té una al·lèrgia alimentària o una intolerància, pot haver d'evitar el menjar que sembla provocar-la. També pot haver de comprovar acuradament els ingredients dels productes alimentaris, ja siguin de compra per a ús domèstic o per menjar fora.

En resum, la prevenció significa:

  • Una persona amb una al·lèrgia coneguda ha d’evitar l’aliment de gatillo. No fer-ho podria ser perillós. La persona també ha de portar un autoinjector epinefrina per utilitzar-lo en cas d'emergència.
  • Una persona amb intolerància pot evitar molèsties evitant els aliments desencadenants, però no s'enfronten a una situació que posi en perill la vida.

Des de 2004, la Llei d’etiquetatge i protecció al consumidor (FALCPA) de l’al·lèrgia indica que tots els aliments envasats que produeixen els fabricants als Estats Units han de portar informació en un llenguatge senzill i clar sobre els vuit al·lergògens més habituals.

Aquests lèrgens generalitzats són la llet, els ous, el blat, la soja, el cacauet, els fruits secs, els peixos i els crustacis.

Què tan comú són les condicions?

Recentment, hi ha hagut una preocupació que els casos d’al·lèrgia i intolerància s’estan incrementant.

L’Institut Nacional d’Al·lèrgia i Malalties Infeccioses (NIAID), que forma part dels National Institutes of Health (NIH), informa que al voltant del 5% dels nens i el 4% dels adults tenen una al·lèrgia alimentària.

El 2016, els centres de control i prevenció de malalties (CDC) van estimar que el 6,2% de la població havia experimentat una al·lèrgia alimentària en els dotze mesos anteriors.

No obstant això, el 2017, un estudi dels registres electrònics de salut de més de 2,7 milions de persones als Estats Units suggereix que el percentatge de població amb al·lèrgia o intolerància és inferior al 3,6% del total.

És possible que les persones no sempre siguin conscients de la diferència entre una al·lèrgia i una intolerància, i que no sempre indiquin una al·lèrgia o intolerància al seu metge. Per aquestes raons, pot ser difícil establir xifres exactes.

Categories Més Populars

Top