Recomanat, 2019

L'Elecció De L'Editor

Una dieta pobra culpable de gairebé la meitat de les morts en malaltia cardiovascular
Tot el que necessiteu saber sobre els mànecs
Què és el vellus hair?

Làctics: és bo o dolent per a tu?

Dairy és un grup alimentari controvertit i confús. Les organitzacions sanitàries promouen productes lactis com a vitals per millorar la salut dels ossos, però altres experts no estan d'acord i consideren que els productes lactis perjudiquen la salut. Qui és correcte? La lletera és bona o dolenta per a la vostra salut? Examinem els fets.


La investigació ha posat de manifest molts beneficis i riscos potencials associats al consum de productes lactis.

Què diuen les directrius de salut del govern? Segons les directrius del Departament d’Agricultura dels Estats Units (USDA), MyPlate, per obtenir tots els nutrients que necessiteu de la vostra dieta, s’hauria de fer opcions saludables d’aliments i begudes de tots els cinc grups d’aliments, incloses fruites, verdures, cereals, aliments proteics i lactis.

El grup d’aliments lactis consisteix en tots els productes lactis fluids i en molts aliments elaborats amb llet. L’USDA recomana que les opcions alimentàries del grup lacti conservin el contingut de calci i siguin baixos en greixos o sense greixos. El greix de la llet, el iogurt i el formatge que no té greix baix o sense greixos comptarà al límit de calories dels greixos saturats.

Mentre que la llet de soja fortificada amb calci s’inclou com a part del grup lacti, els productes alimentaris com la mantega, la crema, la crema agra i el formatge crema no s’inclouen a causa del seu baix contingut de calci.

Les recomanacions lleteres diàries depenen de la vostra edat. Els nens de 2-3 anys necessiten dues tasses de llet diari; els nens de 4 a 8 anys necessiten 2,5 tasses per dia i es recomana tres tasses per dia per als 9 anys.

Per a les persones que no consumeixen productes lactis, l’USDA esmenta els següents aliments per contribuir a la ingesta de calci: fulles de kale, sucs fortificats amb calci, pans, cereals, llet d’arròs o ametlles, conserves de peix, soja i altres aliments de soja, com el tofu , iogurt de soja i tempeh, i alguns verds de fulla verda, incloent-hi el coll i els naps, el kale i el bok choy.

Assenyalen que la quantitat de calci que s'absorbeix d’aquests aliments varia.

Placa MyPlate vs Healthy Eating

L’USDA va desenvolupar la guia de nutrició MyPlate el 2011 com a substitut de la seva MyPyramid que es va utilitzar durant 19 anys.

La Harvard T.H. Chan School of Public Health assenyala que, tot i que el USP MyPlate ha estat revisat per reflectir algunes conclusions clau en la investigació científica nutricional, no ofereix una imatge completa dels consells bàsics sobre nutrició.

La Harvard T.H. L'escola de salut pública Chan ha creat la placa de l'alimentació saludable per abordar les deficiències que van identificar al MyPlate de l'USDA.

Una substitució important de la placa de l'alimentació saludable en comparació amb MyPlate és la substitució del got de llet amb un got d'aigua. La Placa Alimentària Saludable recomana beure aigua, te o cafè i limitar els productes lactis entre una i dues racions al dia, ja que diuen que les ingestes altes estan associades a un major risc de càncer de pròstata i, possiblement, a càncer d'ovari.

MyPlate recomana productes lactis amb tots els menjars per protegir-se de l'osteoporosi. No obstant això, el Harvard T.H. Chan School of Public Health informa que hi ha poca o cap evidència que doni suport a aquesta afirmació i que hi hagi proves considerables que una ingesta excessiva de productes lactis pot ser nociva.


La llet és una font important de calci i pot ajudar a mantenir i millorar la salut dels ossos.

L’USDA informa que els productes lactis són la principal font de calci en la dieta nord-americana. També diuen que el calci ajuda a construir ossos i dents, mantenir la massa òssia, millorar la salut dels ossos, disminuir el risc d’osteoporosi i, a més, les dietes que aporten tres tasses de productes lactis al dia poden millorar la massa òssia.

A més, assenyalen que la ingesta de productes lactis és especialment important per a la salut dels ossos durant la infància i l'adolescència, un moment en què es construeix la massa òssia.

El potassi en la llet pot ajudar a mantenir la pressió arterial. La vitamina D ajuda al cos a mantenir els nivells correctes de calci i fòsfor, que, al seu torn, contribueixen a construir i mantenir els ossos. La ingesta de productes lactis també està associada a un menor risc de malalties cardiovasculars, diabetis tipus 2 i menor pressió arterial.

L’USDA destaca que és important triar aliments lactis baixos en greixos o sense greixos, ja que els aliments rics en greixos saturats i colesterol tenen conseqüències adverses per a la salut. Diuen que les dietes riques en greixos saturades augmenten el colesterol "dolent" de lipoproteïnes de baixa densitat (LDL) a la sang. El colesterol alt LDL augmenta el risc de malalties coronàries. La llet sencera i molts productes lactis són rics en greixos saturats.

Per ajudar a mantenir els nivells de colesterol en sang saludables, el USDA recomana limitar la ingesta d'aliments rics en greixos saturats.

En resum, les directrius governamentals diuen que la llet és rica en nutrients. Els productes lactis baixos en greix o sense greix, rics en calci, són essencials per a la salut dels ossos, la salut del cor i la diabetis tipus 2, però els productes lactis amb greixos augmenten el risc de malalties coronàries. Tot sona prou senzill. Llavors, on entra la controvèrsia?

Es menjar lactis "naturals"?

Sovint s'argumenta que els productes lactis no s'han de consumir, ja que no és "natural" fer-ho.

La llet de vaca està dissenyada per proporcionar totes les proteïnes, micronutrients i àcids grassos que els vedells necessiten per créixer de la mateixa manera que la llet materna està dissenyada per alimentar els nadons humans.

No només són els éssers humans l'única espècie que consumeix la llet com a adults, sinó que també som les úniques espècies que beuen llet d'altres animals. Els éssers humans no són vedells i no necessiten créixer, per què beure llet? Un argument bastant convincent.

Els productes lactis no semblen ser essencials per als humans des d'una perspectiva evolutiva i no es van consumir fins després de la revolució agrícola. No obstant això, en algunes parts del món, els productes lactis s'han consumit des de fa milers d’anys, i les investigacions han demostrat que els gens s'han modificat en els éssers humans per donar cabuda al consum de llet.

Mentre que el consum de productes lactis no hagi estat una vegada natural per als éssers humans, les proves que demostren que hem estat adaptades genèticament per menjar productes lactis indica que ara pot ser natural que mengem i beguem.


La investigació que investiga la relació entre el consum de llet i les malalties del cor és contradictòria.

La teoria que explica aquesta idea és que els greixos saturats augmenten els nivells de colesterol LDL a la sang, després el colesterol LDL s'allotja a les artèries, la qual cosa causa l'aterosclerosi i, finalment, les malalties del cor. No obstant això, malgrat que és una recomanació sobre la dieta, aquesta teoria mai no s'ha demostrat i s'ha desmuntat en els darrers anys.

Una revisió sistemàtica i una metaanàlisi publicada al Anals de Medicina Interna i una metaanàlisi publicada a The American Journal of Clinical Nutrition No s’ha trobat cap vincle entre els greixos saturats en la dieta i l’augment del risc de malalties coronàries, accidents cerebrovasculars i malalties cardiovasculars.

Un estudi que va utilitzar dades de l’estudi de la salut de les infermeres –un estudi epidemiològic a llarg termini als Estats Units que examinava factors de risc per a una malaltia crònica important a les dones– va trobar que l’alta ingesta de greixos lactis està relacionada amb un major risc de malalties coronàries.

No obstant això, altres estudis han demostrat que els lactis amb greix total poden protegir contra malalties del cor i ictus.

Per exemple, la investigació que examinava 10 estudis que incloïen un consum de llet a tot el greix, va mostrar que la beguda pot estar associada a "una reducció petita però valuosa de les malalties del cor i del risc d’ictus".

A les vaques alimentades a pastura, els productes lactis amb greix sencer s'han relacionat amb un reduït risc de malalties del cor i accidents cerebrovasculars. Un estudi va indicar que les persones que van consumir la majoria de lleters amb greix total tenien un 69% menys de risc de mort cardiovascular que les persones que menys consumien.

La investigació que examina el paper dels productes lactis en les malalties del cor és conflictiva. No obstant això, el risc de malalties del cor sembla ser significativament menor quan es consumeix lletera plena de greix en països amb vaques alimentades per pastura.


La ingesta de productes lactis pot augmentar la densitat òssia i prevenir la pèrdua òssia i l'osteoporosi relacionats amb l'edat.

Alguns experts estan en desacord amb aquestes directrius perquè els països amb un major consum de productes lactis tenen taxes d’osteoporosi més elevades que els països amb menors preses de productes lactis. No obstant això, cal assenyalar que el consum de productes lactis no és l'única diferència entre aquests països i no conclou que els productes lactis causen osteoporosi.

Sovint es citen dos estudis observacionals en l’argument contra el consum de llet per a la salut dels ossos. El primer estudi suggereix que el consum de productes lactis, especialment a l'edat de 20 anys, està associat a un major risc de fractura de maluc a la vellesa. El segon estudi no va trobar evidències que la ingesta de llet o calci protegís contra les fractures de maluc o avantbraç.

No obstant això, nombrosos estudis donen suport als beneficis del consum de productes lactis per a la salut dels ossos. Les investigacions indiquen que el consum de productes lactis augmenta la densitat òssia i pot prevenir la pèrdua d’os i la osteoporosi.

Es considera que els assajos controlats aleatoris són més fiables que els estudis observacionals i han demostrat en tots els grups d’edat que els lactis milloren la salut dels ossos.

El consum de lactis i calci condueix a un augment del creixement dels ossos en els nens, disminueix la pèrdua òssia en adults i millora la densitat òssia i disminueix el risc de fractura en persones grans.

A part del calci, els productes lactis ofereixen altres nutrients beneficiosos per a la salut dels ossos, com ara les proteïnes i el fòsfor, i la vitamina K-2 en vaques lleteres de boví alimentat per pastura. La vitamina K-2 és una vitamina soluble en greix i no està present en varietats de productes lactis sense greixos i sense greixos. La vitamina K-2 ajuda a regular el metabolisme del calci, és vital per a la salut dels ossos i pot prevenir malalties del cor.

Altres condicions associades amb els productes lactis

Els productes lactis s'han relacionat amb el desenvolupament i la prevenció de moltes condicions i sembla que provoca i guareix diverses malalties simultàniament. Comproveu les proves d’aquestes reclamacions.

Obesitat


Les evidències suggereixen que el consum de productes lactis redueix el risc de desenvolupar diabetis tipus 2.

Es podrien evitar els productes lactis i, en particular, els productes lactis amb greix total, a causa de la preocupació que aquests aliments engreixen i poden provocar l'obesitat.

No obstant això, un estudi publicat recentment a l’estudi American Journal of Clinical Nutrition s’ha determinat que els nens que beuen llet sencera són més prims i tenen nivells més alts de vitamina D que aquells que beuen les varietats baixes en greixos o desnatades.

Diabetis tipus 2

Mentre que la llet aromàtica s’hauria d’evitar amb la diabetis, no hi ha cap raó que les persones amb diabetis no puguin consumir productes lactis.

De fet, les investigacions del Dr. Ulrika Ericson, del Centre de Diabetis de la Universitat de Lund a Malmö, Suècia, i els seus col·legues van trobar que les persones que consumien les quantitats més altes de productes lactis altament grassos tenien un risc del 23% menor de desenvolupar diabetis tipus 2 que els individus. qui va consumir la menor quantitat de productes lactis diaris.

La Universitat de Harvard va trobar que els adolescents que beuen llet tenen un 43% menys de probabilitats de desenvolupar diabetis tipus 2 com a adults en comparació amb els que no beuen la llet.

Càncer de pròstata

Alguns estudis han trobat que una ingesta alta de productes lactis està associada a un major risc de càncer de pròstata. Un estudi va informar que tenir un consum més alt de productes lactis va augmentar el risc de càncer de pròstata un 32 per cent. Aquest major risc pot estar relacionat amb els nivells de calci.

Per contra, un estudi publicat al British Journal of Cancer no dóna suport a la teoria que el consum elevat de calci augmenta el risc de càncer de pròstata.

Malaltia de Parkinson

Katherine C. Hughes, de la Harvard T.H. Chan School of Public Health, i col·laboradors han trobat una associació entre consumir almenys tres porcions de llet baix en greixos un dia i el risc de desenvolupar la malaltia de Parkinson.

"Els resultats proporcionen evidència d'un modest augment del risc de Parkinson amb un major consum de productes lactis baixos en greixos. Aquests productes lactis, que són àmpliament consumits, podrien ser un factor de risc modificable per a la malaltia", va dir Hughes.

Els autors de l'estudi estrès que les conclusions no signifiquen que els productes lactis causin la malaltia de Parkinson, sinó que només mostren un vincle entre els dos.

Depressió

Segons el professor Ryoichi Nagatomi, de la Universitat de Tohoku al Japó, i optant per una lletera baixa en comptes de llet en comptes de greix, en comptes de greixos complets

Els adults que consumien llet i iogurt baixos en greixos entre una i quatre vegades per setmana tenien menys probabilitats de patir símptomes de depressió que els que no van informar de consum de llet.

Salut del cervell

S'ha demostrat que les persones amb ingestes més altes de productes lactis obtenen resultats significativament més alts en proves de memòria i de funcions cerebrals que les persones que beuen poc o gens de llet.

Es suggereix que el tipus A2 de la proteïna beta-caseïna continguda a la llet de vaca augmenti les defenses del cos contra les malalties neurodegeneratives, la pancreatitis i el càncer, plantejant un antioxidant essencial al cos.

El jurat es dedica a saber si els productes lactis són bons o dolents per a tu; els arguments a favor i en contra continuen, i els efectes sobre la salut varien entre els individus. No obstant això, en la seva major part, les proves demostren que el consum de productes lactis té molts beneficis.

Categories Més Populars

Top